祇園辻利 テリーヌプレミアム薄いひと切れに、 お茶の余韻。

たっぷり切るより、まずは薄く一切れ。
お茶の濃さを、ゆっくり味わう時間へ。

抹茶のお菓子を選ぶなら、スポンジの軽さより、お茶の風味をしっかり楽しみたい。ほうじ茶の香ばしさを、飲み物だけでなく甘い一皿で味わいたい。祇園辻利の「テリーヌプレミアム」は、そんな人へ向けた濃厚なお茶のスイーツです。

抹茶とほうじ茶から味を選ぶ、一箱一本の商品です。二本セットではありません。一本5,940円で、冷凍配送。公式が勧める約5mmの薄切りから、温度によって変わる口どけを楽しみます。

好きなお茶を、薄いひと切れに。

祇園辻利 テリーヌプレミアム

5,940円（税込）

味を選ぶ1本入。東京への通常送料825円＋クール便220円で合計6,985円。2026年9月22日確認。

公式でテリーヌプレミアムを見る

抹茶とほうじ茶、どちらのテリーヌを選ぶ？

二つの味に共通するのは、ホワイトチョコレートを土台に、お茶とバター、卵などを合わせた濃密な生地です。抹茶はお茶の旨みとほろ苦さ、ほうじ茶は焙煎した香りとショコラのコク。そのどちらを主役にしたいかで選びます。

色の好みだけでなく、いつも抹茶を選ぶのか、ほうじ茶の香りに惹かれるのか。普段の飲み物の好みも手がかりになります。ただし、お茶そのものの味ではなく、ホワイトチョコの甘さと乳のコクが重なるデザートです。

抹茶は、強い苦さだけで押し切らない

抹茶のテリーヌで注目したいのは、濃さを追求するための茶葉の合わせ方です。祇園辻利は、甘い生地と合うように苦みと旨みのバランスを考え、碾茶を原料とする抹茶を合組しています。合組とは、茶葉を組み合わせて味や香りを整えることです。

ただ抹茶の量を増やすだけでは、甘いお菓子として食べたときに苦さばかりが目立つ場合があります。この商品は、濃いお茶の風味を残しながら、なめらかな生地としてまとまることを目指しています。

緑の生地に、焦がし和三盆の香ばしさ

仕上げには和三盆を使い、表面をカラメリゼしています。抹茶の生地だけを味わうのではなく、表面のほろ苦さや香ばしさも一緒に楽しむ仕立てです。

断面の写真では、濃い緑の生地と、上面の焼き色の違いが分かります。薄く切っても表面と内側が一緒に口へ入るので、小さな一切れの中で味の重なりを感じることができます。

甘い抹茶クリームだけでは物足りない人にとって、この焦がした仕上げは選ぶ理由になります。抹茶の鋭い苦さだけを求めるより、お茶・チョコレート・和三盆が合わさる濃さに惹かれる人向きです。

ほうじ茶は、黒豆きな粉まで重なる香ばしさ

ほうじ茶の味では、焙煎されたお茶の香りをチョコレートのコクと合わせています。さらに、表面には丹波産黒豆きな粉と和三盆を使う仕上げ。茶葉を焙じた香りに、きな粉とカラメリゼの香ばしさが重なります。

抹茶が濃い緑のお茶の風味を楽しむ方向なら、ほうじ茶は焙煎香を重ねる方向。コーヒーや焙じたお茶の香りが好きな人には、こちらから選ぶ理由があります。

茶葉は、部位ごとの香りを見ながら選び、火入れしてからお菓子に合う細かな粉末へ仕上げています。お茶をそのまま粗く混ぜるのではなく、生地の舌ざわりも考えた素材づくり。濃密なテリーヌの中で香りを楽しむための仕事です。

ほうじ茶なら甘さが少ない、とは決めない

香ばしい味と、甘くない味は同じではありません。ほうじ茶のテリーヌにもホワイトチョコレートや砂糖、バターなどを使っています。抹茶より軽いはずと決めつけず、甘いチョコのデザートとして選びます。

お茶の苦みが得意ではない人でも、焙煎香のお菓子は好きかもしれません。相手に贈るなら、「抹茶が好きか」だけでなく、「ほうじ茶ラテやきな粉のお菓子をよく選ぶか」まで思い浮かべると、味を決めやすくなります。

温度で変わる食感。初めは5mmほどの薄切りで

公式が勧めるカットの厚さは約5mm。一般的なパウンドケーキのように厚く切るより、まずは薄い一切れで濃さを確かめる食べ方です。

一本の長さから無理に何十人分と数えるのではなく、一人がどのくらい食べたいかで配分します。薄切りに向くからといって、大人数のデザートが必ず一本で足りるという意味ではありません。少人数で何枚かずつ楽しむ場面を思い浮かべると、この商品の方向に合います。

時間は目安です。室温で放置して急いで解凍するのではなく、冷蔵庫で扱います。すでに解凍したものを再冷凍して、何度も硬さを行き来させる食べ方は避けます。

同じ一本を、温度の違いで味わってみる

休日にゆっくり食べるなら、冷たい段階で少し、その後は冷蔵庫で解凍が進んだ状態を少し、と変化を楽しむ方法があります。生地の硬さが変わると、フォークを入れたときの感触も変わります。

ただし、テーブルの上へ一日中出しておくという意味ではありません。保存は冷蔵または冷凍の指定に沿い、食べるときに必要な分を出します。一度に大きな一切れを食べるより、口どけを確かめながら薄い一切れを重ねる。そんな食べ方をしたい人に似合います。

素材だけでなく、混ぜる温度と火入れまで

テリーヌの土台に使うのは、クーベルチュールのホワイトチョコレートです。「クーベルチュール100％」という説明は、テリーヌ全体がチョコレートだけでできているという意味ではありません。バターや卵、お茶などと組み合わせた商品の、チョコレート部分についての説明です。

仕上げの和三盆には、ばいこう堂のものなどを使用。お茶の味、チョコの乳の風味、和三盆の香ばしさを一つにまとめています。材料の名前だけで高級さを伝えるより、それが薄い一切れの中でどう重なるかに注目すると、選ぶ理由が見えます。

作るときも、その日の温度や湿度などに合わせて、混ぜ方や熱の入れ方を調整しています。お茶は温度によって色や風味が変わる繊細な素材。混ぜ合わせるタイミングを見ながら、手作業で一つずつ仕上げることが紹介されています。

濃いお茶を使うだけではなく、やわらかな口どけとして仕上げる。その工程まで含めて楽しみたい人にとって、一本を取り寄せる理由になります。

一皿を小さくして、食べ終わるまでの余韻を楽しむ

テリーヌを出す日は、大きなデザート皿をいっぱいにしなくても構いません。薄い一切れを小皿へ置き、足りなければもう一切れ。最初から厚く盛るより、その濃さに合わせて量を決められます。

抹茶なら緑の断面と表面の焼き色、ほうじ茶なら茶色の生地と仕上げの違いを見てから一口。なめらかな内側だけでなく、カラメリゼの付いた部分も一緒に取ると、この商品の構成を楽しめます。ソースを追加しなくても、仕上げまで一本に含まれている点が、家で出すデザートとしてのよさです。

飲み物は甘さを付けず、まず飲み慣れたものを合わせてみてください。ほうじ茶と抹茶のどちらにも、日本茶だけでなくコーヒーを合わせる選択肢があります。お菓子の味が濃いからといって、飲み物も強くする必要はありません。交互に口へ運んだときに、自分が落ち着く組み合わせを見つけます。

二人で分ける場合も、同じ厚さで全量を切ってしまわず、最初の一切れを食べてから次の量を決めるとよさそうです。どれだけ大きく切れるかより、好きなお茶の風味をどのくらいゆっくり味わいたいか。テリーヌは、その時間のために選ぶお菓子です。

一本5,940円を、どんな場面に使う？

日常の配布用菓子としては、気軽な価格ではありません。商品代5,940円に冷凍送料がかかるため、少人数で濃厚なデザートを楽しむ日や、お茶が好きな相手への贈り物として考えるほうが合います。

通常料金の例では、東京への送料825円にクール便代220円を加え、合計6,985円。京都・大阪などは送料715円とクール便代220円で、合計6,875円です。キャンペーンなどの適用がある場合は注文画面の総額が優先されます。

この金額で用意するのは、大きなケーキを一度に食べる量というより、茶の風味を薄切りで味わう一本。量や安さを第一に選ぶより、「自宅で濃いお茶のデザートをゆっくり楽しみたいか」で考えたいところです。

贈るなら、お茶の好みと冷凍便の受け取りを

箱は箔をあしらった落ち着いた意匠です。お茶好きな相手へ、特別な日に味わうものを贈りたいときに似合います。一方、受け取ってすぐ大人数へ切り分ける会では、厚さや解凍の段取りを先に考えておく必要があります。

冷凍便なので、相手の受け取れる日と冷凍庫の空きを確認します。抹茶かほうじ茶か、一本を選んでから注文する点も忘れずに。商品名に二つの味が並んでいても、両方が一箱へ入るわけではありません。

冷凍で届き、解凍後は4日以内

賞味期限は、解凍前なら到着時に残り30日を保証する案内。保存はマイナス18℃以下です。解凍後は10℃以下で冷蔵し、解凍した日を含めて4日以内に食べます。再冷凍は避けます。

二人で何回か楽しみたい場合も、解凍後の4日間で無理なく食べられるかを考えておくとよいでしょう。賞味期限の長い個包装菓子のように、何週間も一枚ずつ開ける商品とは扱いが違います。

乳成分・卵・大豆を含み、混入に関する表示には小麦・くるみがあります。ほうじ茶味には黒豆きな粉も使われています。相手に食物アレルギーがある場合は、味ごとの原材料欄を見て判断します。

常温品や冷蔵品とは同梱できず、同時に買っても別配送となり、別途送料が発生します。食べる日当日の到着に頼るより、受け取りと解凍に余裕を持たせ、商品画面で選べる日程を使います。

ふんわりしたケーキと迷ったら

同じお茶のスイーツでも、茶寮都路里の抹茶ロールは、米粉生地・抹茶クリーム・粒あんを一緒に楽しむ一本です。生地を噛む楽しさや、厚めの一切れを皿にのせたい気分ならロール。濃密な口どけと茶の余韻を薄切りで楽しみたいならテリーヌが候補になります。

一人分ずつの器で出したい場合は、白玉むうすも選択肢です。人数や好み、準備できる時間から、お茶の楽しみ方を選べます。

まず一切れを薄く切り、好きな飲み物を用意する。急いで食べ終えず、お茶の風味をゆっくり楽しむ日に選びたい一本です。